Amphore®
Blanc
2017

CHF 64.00

Amber Wine (weisser Qvevri-Wein), hergestellt nach der 8000 jährigen Methode im georgischen Qvevri (Tongefäss) aus den Walliser- bzw. Rhone-Rebsorten Rèze und Ermitage.

Der Amphore® Blanc hat ein Bouquet von feinen Tee- und Lindenblütenaromen; später Quitten und gedörrten Aprikosen. Amédée Mathier empfiehlt, ihn eine Stunde vor dem Genuss zu öffnen und zu dekantieren.

Wie alle Qvevri-Weine passt er zu fast allem, ausser zu Meeresfrüchten. Weisse Qvevri-Weine können wie Rotweine getrunken werden. Die Hersteller empfehlen ihn zum Beispiel zu Aal und Gänseleber sowie zu gebratenen Waldpilzen.

ArtAmber Wine (Orange Wine), trocken
RebsorteRèze, Ermitage
HerkunftWallis, Gemeinden Varen und Salgesch, CH
Jahrgang2017
AusbauOriginal Qvevri
Alkohol14.0% Vol.
Flasche75 cl

Beschreibung

Die Weinfamilie Albert Mathier & Söhne übernimmt in der Schweiz die Pionierrolle bei der Wiederbelebung der ältesten, 8000 jährigen, von der UNESCO als geistiges Weltkulturerbe geschützten Weinbereitungsmethode der Welt.

Die Trauben für den Amphore® Blanc kommen direkt nach der Ernte in die Qvevris und bleiben dort 12 Monate. Still und leise vergärt der Most mit den Trauben. Die Trübstoffe sinken langsam ab, bis der Wein im darauffolgenden Sommer geklärt ist. Er wird aus den Qvevris abgepumpt, für ein weiteres Jahr im Akazienholzfass gelagert und erlangt seine Klarheit ohne Filtration. Anschliessend kommt der Wein in die Flasche.

Auszeichnungen

Der Schweizer Qvevri-Wein Amphore®  Blanc gehört selbst im Ursprungsland Georgien zu den dekorierten Weinen, sind doch unterschiedliche Jahrgänge unter anderem bei der International Qvevri Wine Competition der Georgian Wine Agency mit einer Silber- und einer Gold-Medaille ausgezeichnet worden.

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