Beschreibung
Die Weinfamilie Albert Mathier & Söhne übernimmt in der Schweiz die Pionierrolle bei der Wiederbelebung der ältesten, 8000 jährigen, von der UNESCO als geistiges Weltkulturerbe geschützten Weinbereitungsmethode der Welt.
Die Trauben für den Amphore® Noir kommen direkt nach der Ernte in die Qvevris und bleiben dort 12 Monate. Still und leise vergärt der Most mit den Trauben. Die Trübstoffe sinken langsam ab, bis der Wein im darauffolgenden Sommer geklärt ist. Er wird aus den Qvevris abgepumpt, für ein weiteres Jahr im Akazienholzfass gelagert und erlangt seine Klarheit ohne Filtration. Anschliessend kommt der Wein in die Flasche.
Auszeichnungen
Der Schweizer Qvevri-Wein Amphore® Noir gehört selbst im Ursprungsland Georgien zu den dekorierten Weinen, sind doch unterschiedliche Jahrgänge unter anderem bei der International Qvevri Wine Competition der Georgian Wine Agency mit einer Gold- und einer Grand Gold-Medaille ausgezeichnet worden.
