Beschreibung
DZELSHAVI ist eine der 59 autochthonen Rebsorten des gebirgigen Racha-Lechkhuri-Distrikts. SAPERAVI ist ursprünglich die wichtigste rote Rebsorte aus Kachetien (dem grössten Weingebiet im Osten Georgiens). Sowohl die hier verwendeten Dzelshavi- als auch die Saperavi-Reben wachsen aber in Racha, im PDO-Gebiet Khvanchkara, auf 800 M.ü.M.
Die Dzelshavi-Trauben verleihen dem Wein die Frische, der Saperavi-Anteil die Tiefe und die, für einen westgeorgischen Wein, relativ gehaltvolle Farbe. Die Weingärten von Royal Khvanchkara umfassen 20 Hektaren, der Anteil der Spezialitäten ist mit rund 2 Hektaren klein. Entsprechend sorgfältig gehen der Chef-Oenologe Lado Uzunashvili und sein junger Kellermeister David Iselidze mit dem Traubengut um. Der Dzelshavi Saperavi 2019 ist ein Qualitätswein für Weinliebhaber, die etwas Spezielles entdecken möchten.
