Beschreibung
Rkatsiteli, Mtsvane, Kisi und Khikhvi sind typische kachetische (ostgeorgische) weisse Rebsorten; Tsolikouri und Tetra sind Spezies, die traditionellerweise in klimatisch milderen Gebieten Westgeorgiens wachsen. Alle für diesen Wein verwendeten Trauben stammen aus den Weinbergen von Tsinandali Estate auf der rechten Seite des Alasani-Tals in Kachetien.
Mit diesem experimentellen, vielschichtigen Wein, der Maischevergärung im Stahltank mit einem Ausbau in gebrauchten französischen Eichen-Barriques kombiniert, macht der Kellermeister von Tsinandali Estate seinem Ruf eines innovativen Önologen alle Ehre.
«Kakhuri» heisst übersetzt «aus Kachetien stammend». Man darf diesen Wein zwar nicht als «Qvevri-Wein» bezeichnen, weil er nicht nach der traditionellen Methode im Tongefäss hergestellt wurde. Dennoch hat er aufgrund der Maischevergärung den Charakter eines Qvevri-Weins, gleich wie der im Stahltank produzierte normale «Kakhuri» von Tsinandali Estate, den wir ebenfalls im Sortiment führen. Der «Kakhuri Barrique» unterscheidet sich davon durch die zusätzlichen, gut eingebundenen Geschmacksnoten, die sich aus der Reifung im Holzfass ergeben, und eröffnet damit eine neue, unvergleichliche Geschmacksdimension.
