Kakhuri
Barrique
2019

CHF 24.00

Dieser Amber Wein wird aus einer Assemblage von 6 weissen Rebsorten durch Maischevergärung im Stahltank hergestellt und reift anschliessend 11 Monate lang in gebrauchten französischen Barriques.

Der «Kakhuri Barrique» ist aufgrund seiner ungewöhnlichen Herstellungsart ein Wein, der Vergleichbares sucht. Er hat die wunderschöne goldene Farbe eines Amber Wines aus dem Qvevri, unterscheidet sich jedoch davon im Aroma und Geschmack. Er riecht und schmeckt ebenfalls nach gelben Dörrfrüchten (Aprikosen, Birnen, Quitten), wird aber durch Geschmacksnoten begleitet, die an frischen Pfeifentabak erinnern. Auch sind seine Tannine noch reifer und runder.

Der «Kakhuri Barrique» lässt sich ähnlich einsetzen wie ein ausgewogener Rotwein und passt beispielsweise sehr gut zu Käse und vielen gut gewürzten Speisen.

ArtAmber Wine (Orange Wine)
RebsorteAssemblage aus Rkatsiteli, Mtsvane, Kisi, Khikhvi, Tsolikouri und Tetra, Restzucker 3,2 g/l
HerkunftTsinandali, Kachetien
Jahrgang2019
VergärungStahltank, 11 Monate gereift in gebrauchten französischen Barriques
Alkohol14% Vol.
Flasche75 cl

Beschreibung

Rkatsiteli, Mtsvane, Kisi und Khikhvi sind typische kachetische (ostgeorgische) weisse Rebsorten; Tsolikouri und Tetra sind Spezies, die traditionellerweise in klimatisch milderen Gebieten Westgeorgiens wachsen. Alle für diesen Wein verwendeten Trauben stammen aus den Weinbergen von Tsinandali Estate auf der rechten Seite des Alasani-Tals in Kachetien.

Mit diesem experimentellen, vielschichtigen Wein, der Maischevergärung im Stahltank mit einem Ausbau in gebrauchten französischen Eichen-Barriques kombiniert, macht der Kellermeister von Tsinandali Estate seinem Ruf eines innovativen Önologen alle Ehre.

«Kakhuri» heisst übersetzt «aus Kachetien stammend». Man darf diesen Wein zwar nicht als «Qvevri-Wein» bezeichnen, weil er nicht nach der traditionellen Methode im Tongefäss hergestellt wurde. Dennoch hat er aufgrund der Maischevergärung den Charakter eines Qvevri-Weins, gleich wie der im Stahltank produzierte normale «Kakhuri» von Tsinandali Estate, den wir ebenfalls im Sortiment führen. Der «Kakhuri Barrique» unterscheidet sich davon durch die zusätzlichen, gut eingebundenen Geschmacksnoten, die sich aus der Reifung im Holzfass ergeben, und eröffnet damit eine neue, unvergleichliche Geschmacksdimension.

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