Beschreibung
Rkatsiteli, Mtsvane, Kisi und Khikhvi sind typische kachetische (ostgeorgische) weisse Rebsorten; Tsolikouri und Tetra sind Spezies, die traditionellerweise in klimatisch milderen Gebieten Westgeorgiens wachsen. Alle für diesen Wein verwendeten Trauben stammen aus den Weinbergen von Tsinandali Estate auf der rechten Seite des Alasani-Tals in Kachetien.
Mit diesem Experiment, eine Amber Wine-Cuvée im Stahltank herzustellen, macht der Kellermeister von Tsinandali seinem Ruf eines innovativen Önologen alle Ehre. «Kakhuri» heisst übersetzt «aus Kachetien stammend». Man darf diesen Wein zwar nicht als «Qvevri-Wein» bezeichnen, weil er nicht nach der traditionellen Methode im Tongefäss hergestellt wurde. Dennoch hat er aufgrund der Maischevergärung den Charakter eines Qvevri-Weins.
