Kakhuri
2019

CHF 18.00

Amber Wine, auf der Maische im Stahltank vergoren.

Anstatt im Qvevri wird dieser Wein aus einer Assemblage von 6 weissen Traubensorten durch Maischenvergärung im Stahltank hergestellt.

Der «Kakhuri» hat ähnliche Eigenschaften wie ein Amber Wine aus dem Qvevri, doch sind seine Tannine sehr mild und ausgewogen. Der Wein hat schöne, feine Noten nach gelben Dörrfrüchten (Birnen, Quitten). Er gilt als «Qvevri Einsteiger-Wein». Entsprechend ist er zugänglich und hat trotzdem viel Spannung.

Der anpassungsfähige «Kakhuri» passt praktisch zu allen Gerichten, ausser rohem Fisch und Meeresfrüchten.

ArtAmber Wine (Orange Wine)
RebsorteRkatsiteli, Mtsvane, Kisi, Khikhvi, Tsolikouri und Tetra
HerkunftTsinandali, Kachetien
Jahrgang2019
AusbauStahltank
Alkohol14.0% Vol.
Flasche75 cl

Beschreibung

Die Rkatsiteli, Mtsvane, Kisi und Khikhvi sind typische kachetische (ostgeorgische) Weissweinsorten, Tsolikouri und Tetra Spezies, die traditionellerweise im klimatisch subtropischen Gebiet Westgeorgiens wachsen. Schon die Basis der Rebsorten verleiht diesem Wein eine besondere Spannung.

Mit diesem Experiment, eine Amber Wine-Cuvée im Stahltank herzustellen, macht der Kellermeister von Tsinandali seinem Namen als innovativer Önologe alle Ehre. «Kakhuri» heisst übersetzt «Kachetier», oder eben «der aus Kachetien Stammende», was auf die alte Tradition der Herstellung hinweisen soll. Man darf ihn nicht als «Qvevri-Wein» bezeichnen, doch ist sein Charakter durch die Maischenvergährung den Amber Weinen aus den traditionellen Tongefässen sehr nahe verwandt.

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