Kakhuri
2019

CHF 18.00

Dieser Amber Wein wird aus einer Assemblage von 6 weissen Rebsorten durch Maischevergärung im Stahltank hergestellt.

Der «Kakhuri» hat ähnliche Eigenschaften wie ein Amber Wine aus dem Qvevri, doch sind seine Tannine sehr mild und ausgewogen. Der Wein hat schöne, feine Noten nach gelben Dörrfrüchten (Birnen, Quitten). Er gilt als «Einsteiger-Wein» für Amber-Wein-Interessierte. Entsprechend ist er zugänglich und hat trotzdem viel Spannung.

Der anpassungsfähige «Kakhuri» passt praktisch zu allen Gerichten, Ausnahmen sind vielleicht roher Fisch und Meeresfrüchte.

ArtAmber Wine (Orange Wine)
RebsorteRkatsiteli, Mtsvane, Kisi, Khikhvi, Tsolikouri und Tetra
HerkunftTsinandali, Kachetien
Jahrgang2019
VergärungStahltank
Alkohol14.0% Vol.
Flasche75 cl

Beschreibung

Rkatsiteli, Mtsvane, Kisi und Khikhvi sind typische kachetische (ostgeorgische) weisse Rebsorten; Tsolikouri und Tetra sind Spezies, die traditionellerweise in klimatisch milderen Gebieten Westgeorgiens wachsen. Alle für diesen Wein verwendeten Trauben stammen aus den Weinbergen von Tsinandali Estate auf der rechten Seite des Alasani-Tals in Kachetien.

Mit diesem Experiment, eine Amber Wine-Cuvée im Stahltank herzustellen, macht der Kellermeister von Tsinandali seinem Ruf eines innovativen Önologen alle Ehre. «Kakhuri» heisst übersetzt «aus Kachetien stammend». Man darf diesen Wein zwar nicht als «Qvevri-Wein» bezeichnen, weil er nicht nach der traditionellen Methode im Tongefäss hergestellt wurde. Dennoch hat er aufgrund der Maischevergärung den Charakter eines Qvevri-Weins.

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