Khikhvi
2022

CHF 24.00

Halbtrockener Weisswein aus der georgischen Rebsorte Khikhvi, hergestellt nach der europäischen Methode im Stahltank. Er riecht nach Aprikosen, Melone und Quitten, Aromen, die auch im Mund ausgeprägt und körperreich zum Ausdruck kommen. Der Wein ist rund, gut ausbalanciert und hat einen lange anhaltenden Abgang.

Dieser fruchtige, ausdrucksstarke Khikhvi eignet sich als Apéro-Wein, zu Schnittkäse, Käsegerichten und anderen Gerichten mit einem ausgeprägten Geschmack. Auch zu einem säuerlichen Fruchtkuchen (z.B. Apfelkuchen) kann diese Köstlichkeit genossen werden.

ArtWeisswein, halbtrocken (Restzucker 14 g/l)
Rebsorte​​Khikhvi
HerkunftKardenakhi (Kachetien), Weinberg im Achoebi
Jahrgang2022
VergärungEdelstahltank
Alkohol​14% Vol.
Flasche75 cl
WeinbetriebAB Wines

Beschreibung

Die ausgesprochen fruchtige KHIKHVI-Traube wurde im Dorf Kardenakhi vor der sowjetischen Periode primär zur Herstellung von Dessertweinen verwendet. Während der sowjetischen Zeit geriet die Sorte praktisch in Vergessenheit. Heute wird diese Sorte im Allgemeinen eher für trockene oder halbtrockene Weine eingesetzt.

Die sehr reifen Trauben für den Khikhvi 2021 wurden selektiv handgelesen und in kleinen Boxen (je 20 Kg) zum Betrieb transportiert, abgebeert und gepresst. Maischestandzeit von ca. 12 Stunden. Die 1. Fraktion wurde vorgeklärt und bei einer Temperatur von ca. 18° C im Edelstahltank vergoren. Nach der Vergärung wurde der Wein bis Mitte Dezember auf der Feinhefe gelagert und trocken ausgebaut.

Dem Kellermeister Hilarius Pütz ist mit seinem Khikhvi 2022 ein ausgezeichnetes Beispiel für einen halbtrockenen Vertreter dieser geschmackvollen Sorte gelungen.

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