Beschreibung
Mit dieser Qvevri-Assemblage aus den 2 wichtigsten kachetischen Weissweintrauben (Rkatsiteli und Kisi) hat der junge Kellermeister Giorgi Shiukashvili ein echtes Juwel kreiert. Der orangefarbene Wein ist schon optisch eine Augenweide. Sein dezenter Geschmack, der geringe Tanningehalt und die angenehme Säure gefällt vielen Weinliebhabern, auch solchen, die zum ersten Mal einen Amberwein degustieren. Man könnte ihn daher als „Einsteiger-Amberwein“ bezeichnen.
Gelesen werden die reifen Trauben von Hand. Die Verarbeitung dieser Spezialität ist besonders sorgfältig. Der Traubenmost mit der ganzen Maische wird im Qvevri vergärt, 3 Monate auf der Maische gelassen, und anschliessend ohne Maische in einem andern Qvevri gereift und geklärt.
