Saperavi
Mukuzani
2020

CHF 27.00

Roter Qvevri Wein (trocken) aus der georgischen Rebsorte Saperavi, hergestellt nach der 8000-jährigen Methode der Maischevergärung im Tongefäss.

Der Wein riecht und schmeckt nach reifen schwarzen Beeren (Brombeeren, schwarze Johannisbeeren), getrockneten Kirschen und hat Noten von Zimt und Gewürzen. Auf der Zunge spürt man die für diesen Weinstil typischen Tannine, die aber gut eingebunden sind.

Chona’s Saperavi Mukuzani Qvevri ist ein typisches Beispiel für einen gehaltvollen kachetischen Saperavi und passt sehr gut zu gebratenem oder gekochtem kräftigen Fleisch (z.B. Rindssteaks, Boeuf Bourguignon, Wild) aber auch zu Pilz- und gut gewürzten Gemüsegerichten.

ArtRotwein trocken, Restzucker 2,51 g/l (Naturwein)
RebsorteSaperavi 100%
HerkunftKurdgelauri, PDO (Protected Designation of Origin)-Zone Mukuzani (Kachetien)
Jahrgang2020
Vergärung45 Tage im Qvevri auf der Maische, anschliessend 6 Monate Reifung des Weins in einem andern Qvevri
Alkohol14.5 % vol.
Flasche75 cl

Beschreibung

Die Saperavi-Traube ist eine der autochthonen Rebsorten der Region Kachetien. Sie ist eine geschmacklich kräftige, tiefrote Traubensorte, die sich sehr gut für die Qvevri-Wein-Produktion eignet. Die PDO (Protected Designation of Origin)-Zone Mukuzani ist eine Lage, die bekannt ist für besonders vollmundige Saperavi-Weine.

Die Trauben wurden Ende September auf ihren Reifegrad geprüft, anschliessend geerntet und in kleinen Gebinden zur Verarbeitung in den Weinbetrieb gebracht. Dort wurden sie sorgfältig zu Maische zerdrückt und mitsamt der Maische, ohne Zugabe irgendwelcher Zusatzstoffe, während 45 Tagen im Qvevri vergoren und gelagert. Nach diesen 1½ Monaten zog man den Wein von der Maische ab und liess ihn 6 Monate lang in einem andern Qvevri reifen und sich selber klären, bevor man ihn ohne Filterung in Flaschen abfüllte.

Mikheil Chonishvili ist Mitglied der Natural Wine Association of Georgia und gilt als einer der herausragenden Hersteller von Naturweinen. Der Saperavi Mukuzani Qvevri 2020 von Chona’s Marani ist ein Paradebeispiel für einen authentischen, qualitativ hochwertigen Naturwein.

Ähnliche Produkte