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Wine People – Teliani-Collection unter dem Thema «Terroir Wines» von Winzer Tsotne Nadirashvili
Der Winzer: Tsotne Nadirashvili ist ein junger Winzer. Er hat an der Agricultural University of Georgia und der Georgian Technical University Weinbau studiert. Nach unterschiedlichen Tätigkeiten als Sommelier und Sales Manager für einen mittleren Weinbetrieb stellt er nun im Familienbetrieb seiner Eltern in Westgeorgien eigene Weine her.
Der Wein: Tsotne Nadirashvili hat diese Assemblage aus den westgeorgischen Traubensorten Tsitska, Tsolikouri, und Krakhuna nach der alten westgeorgischen Methode, d.h. mittels Spontanvergärung im Tongefäss, hergestellt. Die Trauben stammen aus dem PDO-Gebiet von Sviri in Imeretien. In Westgeorgien lässt man den Traubensaft nur sehr kurz (2 – 3 Tage) mit den Häuten fermentieren, entfernt dann die Maische und vinifiziert den Wein anschliessend während 6 – 8 Monaten im Qvevri (oder im Churi, wie das Tongefäss in dieser Region heisst). Dieser westgeorgische «Amber-Wein» hat aufgrund des kurzen Maischekontakts eine blass strohfarbene Farbe und gleicht eher einem klassischen Weiss- als dem Typ von Qvevri-Wein, wie wir ihn aus Kachetien kennen.
Das Terroir von Sviri zeichnet sich durch ein mäßig feuchtes subtropisches Klima, unterschiedliche Böden und die Brise des nahe gelegenen Meeres aus. Die drei Traubensorten verleihen dem Wein lebendige Zitrusaromen, Körper und Harmonie.
Diese Spezialität passt gut zum Apéro, zu Fisch und Meeresfrüchten, aber auch zu Poulet- und Kalbfleischgerichten, Gemüse-Gerichten, Salaten und Käse.
| Art | Weisswein trocken (Restzucker 1,1 g/l, Säure 5 g/l) |
| Rebsorte | Tsitska, Tsolikouri, Krakhuna |
| Herkunft | PDO-Region Sviri, Imeretien (Westgeorgien) |
| Jahrgang | 2021 |
| Vergärung | Spontanvergärung im Qvevri (in Westgeorgien Churi genannt) |
| Ausbau | 2 - 3 Tage Hautkontakt, dann 6 - 8 Monate Ausbau im Tongefäss |
| Alkohol | 11 % Vol. |
| Flasche | 75 cl |
| Weinbetrieb | Wine People – Teliani-Collection |
Die weissen Traubensorten Tsitska, Tsolikouri, und Krakhuna sind säurebetont und fruchtig. Das Mikroklima des geschützten Ursprungsgebietes Sviri (PDO = Protecded Designation of Origin) ist subtropisch, also warm und feucht, was den Weinen Spannung und reife Fruchtnoten verleiht. Dieser Weisswein ist dem jungen Winzer Tsotne Nadirashvili ausgezeichnet gelungen, was die strenge Jury des Weinguts Teliani Valley mit dessen Aufnahme in die Wine-People-Kollektion honoriert hat.
