Tsarapi
Qvevri Lela
2020

CHF 25.00

Amber Wine (weisser Qvevri-Wein), hergestellt nach der 8000-jährigen Methode im Tongefäss aus der Rkatsiteli-Traube. Das Qvevri für den Tsarapi Qvevri Lela trägt den Namen einer der Töchter des Firmengründers Avtandil Bedenashvili.

Der Wein riecht ausgeprägt nach Trockenfrüchten, Gewürzen, trockenem Gras, geschmacklich ist er weich, mit samtigen Tanninen. Die nachhaltigen Geschmacksnuancen nach reifen Früchten sind ausgewogen balanciert, der Abgang harmonisch. Dieser weiche Qvevri-Wein passt zu vielen Gerichten und setzt sich auch durch mit stark gewürzten Gerichten (z.B. der asiatischen Küche) und kräftigen Käsesorten.

ArtAmber Wine (Orange Wine), trocken (Restzucker 3,5g/l)
RebsorteRkatsiteli
HerkunftMikrozone "Tsarapi" Kardenakhi, Gemeinde Gurjaani (Kachetien)
Jahrgang2020
VergärungQvevri «Lela»
Alkohol13% vol.
Flasche75 cl
WeinbetriebAB Wines
Kategorien: , , ,

Beschreibung

Die Rkatsiteli Traube ist die bekannteste und wohl älteste weisse Traube der 525 autochthonen Rebsorten Georgiens. Tsarapi ist eine Lage in der Gemeinde Gurjaani. Die Trauben für den Tsarapi Qvevri Lela 2020 wurden im September selektiv handgelesen und in kleinen Boxen (je 20 Kg) zum Qvevri-Marani gebracht, gequetscht und zusammen mit dem Fruchtfleisch, den Schalen und einem Teil der Rappen in einem Qvevri (Tongefäss) mit einem Inhalt von 2.000 Litern vergoren und bis Februar 2021 im Qvevri gelagert. Die Gärung erfolgte spontan, es wurden weder Hefe noch andere Weinbehandlungsmittel zugesetzt. Die Klärung erfolgte auf natürliche Weise, d.h. dieser Wein wurde nicht filtriert. Während der Zeit der Gärung und der anschliessenden Lagerung auf der Maische hat dieser Wein auf natürliche Weise eine „malo-lactische Gärung“ (Bakterieller Säureabbau) durchlaufen. Er schmeckt dadurch besonders mild.

Auszeichnungen:

Vorläufig keine Auszeichnungen bekannt

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