Beschreibung
Dieser nach der GABA-Methode hergestellte Rottee wird während mehreren Tagen in einem «Qvevri» (Tongefäss) fermentiert. Durch die Fermentation im luftdicht abgeschlossenen Tongefäss werden die Teeblätter mit natürlichem GABA angereichert.
GABA-Tee beschreibt eine spezielle Verarbeitungstechnik für Tees, durch welche der Inhaltsstoff GABA (γ-Aminobuttersäure) in den Teeblättern angereichert wird. Diese Aminosäure kommt auf natürliche Weise in Teeblättern vor, normalerweise mit einem Gehalt von 8 bis 39 mg / 100 g trockene Teeblätter. Bei den GABA-Tees liegt die Konzentration durchschnittlich 15mal höher, bei ca. 250 mg bis ca. 350 mg / 100 g trockene Blätter.
GABA sorgt dafür, dass die Reize im Nervensystem verlangsamt oder sogar gestoppt werden. GABA fördert dadurch Entspannung und kann Angstzustände lindern. Dank ihrer beruhigenden Charaktereigenschaften können GABA-Tees auch abends getrunken werden.
Der Begriff «Etseri» bezeichnet das Dorf in der georgischen Region Gurien, in dem der Tee hergestellt wird. Der Rottee «Qvevri Etseri» hat sehr dezente Tannine, ist geschmackvoll und sehr bekömmlich.
