Beschreibung
Wie alle andern georgischen Teesorten wird auch der Rottee von Blättern der Teepflanze Camellia Sinensis gewonnen. Nach der Ernte werden die Blätter während 12 Stunden getrocknet und anschliessend während 45 Minuten gedreht. Nach einer 2 ½-stündigen Fermentation werden sie bei hoher Temperatur erhitzt und anschliessend nochmals 30 Minuten in der Drehmaschine bearbeitet. Diese Prozedur verleiht dem Rottee seine Farbe und einen charakteristischen Geschmack.
