Danakharuli
Qvevri
2020

CHF 28.00

Roter Qvevri-Wein (trocken) aus der autochthonen georgischen Rebsorte Danakharuli, hergestellt nach der 8000-jährigen Methode der Maischevergärung im Tongefäss.

Der Geruch erinnert an schwarze Schokolade und Gewürze. Der Geschmack ist fein und rund. Wunderbare Noten von Brombeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, frischen Maulbeeren, saftigen Kirschen und schwarzer Schokolade, kombiniert mit einer schönen Säure und einer angenehmen Fülle, verleihen diesem Wein etwas Einzigartiges. Die fruchtigen und blumigen Eindrücke werden von gut eingebundenen Tanninen in einem langanhaltenden Abgang begleitet.

Der Wein passt zu sehr vielen geschmackvollen Gerichten, unter anderem zu Pilzen, gut gewürzten Fleisch-, Gemüse- und Nudelgerichten sowie exotischen Speisen.

ArtRotwein trocken, Restzucker 1,9 g/l (Naturwein)
RebsorteDanakharuli 100%
HerkunftMejvriskhevi (Innerkartlien)
Jahrgang2020
Vergärung3 Wochen im Qvevri
Alkohol12.5 % vol.
Flasche75 cl

Beschreibung

Danakharuli ist eine der seltensten roten Trauben der Region Kartli. Danakharuli wird übersetzt als „freudig“. Die Traube wird auch „Tamariseuli“ genannt, dies bedeutet „eine, die zu Tamar gehört“. Gemeint ist damit Georgiens berühmte Königin Tamar aus dem 12. Jahrhundert. Die Legende besagt, dass die Traube ursprünglich aus dem Gebiet von Vardzia stammt, wo Königin Tamar eine Höhlenstadt errichtete.

Der Danakharuli Qvevri von Kapistoni lässt sich nur entfernt mit anderen georgischen Weinen vergleichen. Im Verhältnis zu westlichen Gewächsen erinnert er etwas an einen qualitativ hochstehenden Gamay.

Die Trauben werden zusammen mit der Maische (ohne Rappen) während rund 3 Wochen im Qvevri vergärt. Nach abgeschlossenem Gärprozess wird der Saft ungefiltert von der Maische getrennt, in einem andern Qvevri weitergereift und so auf natürliche Weise geklärt. Dieser Prozess (Abziehen des geklärten Safts und Lagerung in einem weiteren Qvevri) wird während des gesamten Reifeprozesses dreimal wiederholt.

Der Weinbetrieb Kapistoni zählt zu den Naturwein- bzw. «Low-Intervention»-Produzenten, die sich auf die Fahne schreiben, Wein in seiner reinsten, ursprünglichen Form herzustellen. Der Danakharuli von Kapistoni ist ein sehr spezielles und gelungenes Beispiel dafür.

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