Beschreibung
KISI ist eine der 525 autochthonen Rebsorten Georgiens, die nach der sowjetischen Zeit wiederentdeckt wurde. Die Trauben für den Kisi 2018 wurden am 19.September 2018 handgelesen und in kleinen Boxen (je 20 Kg) zum Betrieb transportiert, abgebeert und gepresst. Maischestandzeit von ca. 8 Stunden. Die 1. Fraktion wurde vorgeklärt und bei einer Temperatur von ca. 18° C im Edelstahltank vergoren. Nach der Vergärung wurde der Wein bis Mitte Dezember auf der Feinhefe gelagert und dann trocken ausgebaut.
