Beschreibung
KISI ist eine der weissen Rebsorten Kachetiens, die nach der sowjetischen Zeit wiederentdeckt wurde. Die Trauben für den Kisi 2020 wurden am 20.September 2020 handgelesen und in kleinen Boxen (je 20 Kg) zum Betrieb transportiert, abgebeert und gepresst. Die Maischestandzeit betrug ca. 12 Stunden. Die 1. Fraktion wurde vorgeklärt und bei einer Temperatur von ca. 18° C im Edelstahltank vergoren. Nach der Vergärung wurde der Wein bis Mitte Dezember auf der Feinhefe gelagert und dann trocken ausgebaut.
