Beschreibung
Saperavi ist die wichtigste und bekannteste Rotweinsorte Georgiens. Die Trauben haben eine tiefdunkle Farbe. Böden und Mikroklimazonen haben auf den Geschmack dieses Weins einen grossen Einfluss. In der Mikro-Zone „Kindzmarauli“ wird die Traube auch für die Herstellung halbsüsser Rotweine verwendet. Die Kellerei Koncho & Co. befolgt sehr strikt die ursprünglichen Gebietsdefinitionen des „Kindzmarauli“, beschränkt die Traubenmengen (5000 kg/Hektare), liest die Trauben von Hand und behandelt das Traubengut sehr sorgfältig. Die kargen Böden des Blauschieferschwemmlandes verleihen dem Kindzmarauli von Koncho ganz besondere Fruchtnoten und eine Herbe, die ihn spannend und vielfältig einsetzbar macht.
